Ossidazione dei grassi: l'acceleratore nascosto per l'invecchiamento e per le malattie.

📝BREVE RIASSUNTO

• L'aumentata ossidazione dei grassi è collegata alla senescenza cellulare, un processo per cui le cellule smettono di dividersi, contribuendo all'invecchiamento e alle malattie legate all'età. Il passaggio dal metabolismo del glucosio a quello dei grassi accelera questo processo
• Le ROS sono sottoprodotti del metabolismo che possono danneggiare le cellule. Hanno un ruolo significativo nel promuovere la senescenza, in parte attraverso cambiamenti nell'espressione genica, che possono portare a varie patologie legate all'età.
• Passare dal glucosio al grasso come fonte energetica del corpo può portare a disfunzioni cellulari e aumentare il rischio di malattie associate all'invecchiamento.
• Alcuni farmaci possono imitare gli effetti dell'aumentata ossidazione dei grassi, intensificando così l'invecchiamento cellulare e il malfunzionamento dell'organismo.
• Strategie per ridurre l'ossidazione dei grassi e favorire il metabolismo del glucosio possono aiutare a ritardare l'invecchiamento e migliorare la salute complessiva. Questo include addentrarsi in cambiamenti dietetici e altri approcci per mantenere l'equilibrio metabolico.

🩺Del Dott. Mercola

Sapevi che il modo in cui il tuo corpo brucia i grassi può influenzare direttamente la velocità di invecchiamento e lo sviluppo di malattie legate all'età? A quanto pare, l'aumento dell'ossidazione dei grassi è collegato alla senescenza cellulare, un processo per cui le cellule smettono di dividersi, contribuendo all'invecchiamento e alle malattie legate all'età; il passaggio dal metabolismo del glucosio a quello dei grassi accelera questo processo.

Non è una buona notizia per la comunità che segue una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati, che è più che entusiasta dei presunti benefici per la salute della chetosi. Anche se brevi periodi di digiuno, da 12 a 16 ore, siano accettabili, affidarsi costantemente ai grassi come fonte di energia è la ricetta verrso il disastro per la salute a lungo termine.

Il ruolo della senescenza cellulare nell'invecchiamento

La senescenza cellulare gioca un ruolo cruciale nell'invecchiamento. Quando le cellule entrano in uno stato in cui non si dividono più, iniziano a secernere sostanze nocive che contribuiscono al deterioramento dell'organismo. Processo fortemente influenzato da fattori come i telomeri, che proteggono il DNA, e percorsi anti-oncogeni che possono innescare la senescenza per prevenire il cancro.

Un altro fattore chiave in questa vicenda sono le specie reattive dell'ossigeno (ROS). Livelli elevati di ROS possono danneggiare le cellule, spingendole verso la senescenza e accelerando l'invecchiamento. Si tratta di molecole costantemente all'opera nel nostro corpo con un equilibrio essenziale per preservare la salute con l'avanzare dell'età. Prendere di mira queste cellule senescenti potrebbe quindi rivelarsi la chiave per ritardare l'invecchiamento e migliorare la salute complessiva.

Una volta compresa la correlazione tra ossidazione dei grassi e invecchiamento, capirai anche perché spostare il metabolismo dai grassi al glucosio può fare una differenza molto significativa nel processo di invecchiamento.

Esploriamo l'impatto dell'ossidazione dei grassi sull'invecchiamento

L'ossidazione dei grassi, il processo mediante il quale l'organismo scompone gli acidi grassi per ricavarne energia, è sempre più correlato a disfunzioni e malattie cellulari. Questo percorso metabolico, pur essendo importante per la produzione di energia, può avere effetti negativi quando prevale sull'ossidazione del glucosio. Il passaggio dal glucosio ai grassi come fonte energetica primaria è dannoso, in quanto interrompe l'equilibrio del metabolismo cellulare e accelera l'invecchiamento.

Il ruolo delle specie reattive dell'ossigeno (ROS) in questo processo non può essere sopravvalutato. Le ROS sono sottoprodotti del metabolismo dell'ossigeno che, in eccesso, causano stress ossidativo e danneggiano i componenti cellulari, spingendo le cellule in uno stato di senescenza. Lo stress ossidativo è aggravato dall'aumentata ossidazione dei grassi, in quanto genera più ROS rispetto al metabolismo del glucosio.

I vantaggi derivanti dallo scegliere come priorità l'ossidazione del glucosio sono significativi. Mantenere un equilibrio tra il metabolismo del glucosio e quello dei grassi, riduce lo stress ossidativo nel corpo; migliora la funzionalità cellulare e ritarda l'insorgenza delle malattie legate all'età. Questo approccio non solo supporta la salute complessiva, ma è anche in linea con una visione olistica dell'invecchiamento, nella quale la salute metabolica gioca un ruolo centrale nella longevità e nella qualità della vita.

L'ossidazione degli acidi grassi mitocondriali stimola l'invecchiamento cellulare

Uno studio recente pubblicato su Science Advances ha fatto emergere come il modo in cui le nostre cellule bruciano i grassi influenzi direttamente l'invecchiamento. In sintesi, si è scoperto che il passaggio dall'ossidazione del glucosio all'ossidazione degli acidi grassi porta alla senescenza cellulare alterando il metabolismo energetico mitocondriale.

Quando le cellule subiscono danni al DNA, si innesca una reazione a catena nei mitocondri, le centrali elettriche della cellula. Danneggiamento che attiva una proteina chiamata BNIP3, che svolge un ruolo fondamentale nel processo. La BNIP3 modifica i mitocondri, inducendoli a bruciare più acidi grassi per produrre energia.

Man mano che aumenta la combustione degli acidi grassi, si verifica l'accumulo di una molecola chiamata acetil-CoA. Un accumulo significativo perché l'acetil-CoA influenza il modo in cui vengono espressi i nostri geni.

Nello specifico, l'acetil-CoA favorisce l'aggiunta di gruppi chimici agli istoni, proteine che avvolgono il nostro DNA. Così facendo aumenta l'espressione di p16, una proteina che segnala alle cellule di smettere di dividersi ed entrare in uno stato di senescenza.

È interessante notare come, secondo le studio, l'aumento artificiale dell'ossidazione degli acidi grassi mediante determinati farmaci possa innescare questo processo di senescenza. Questo suggerisce che la manipolazione della combustione dei grassi nelle cellule potrebbe influenzare l'invecchiamento e lo sviluppo di malattie legate all'età.

La FAO compete con l'ossidazione del glucosio e interrompe il metabolismo

L'ossidazione degli acidi grassi (FAO) è in diretta competizione con l'ossidazione del glucosio nei percorsi di produzione di energia della cellula. Normalmente, il glucosio è il combustibile primario, ma quando la FAO aumenta, occupa i percorsi metabolici che in genere verrebbero utilizzati dal glucosio. Questa competizione determina l'ossidazione di una quantità minore di glucosio, con conseguente sovrabbondanza di acetil-CoA da parte della FAO.

L'eccesso di acetil-CoA derivante dall'aumento di FAO favorisce l'acetilazione degli istoni, che influenza l'espressione genica correlata ai processi di invecchiamento.

Inoltre, una quantità maggiore di acetil-CoA interferisce con il ciclo di Krebs, provocando un accumulo di elettroni nella relativa catena di trasporto, che interrompe le funzioni cellulari e favorisce l'invecchiamento. Questo accumulo di elettroni in eccesso è noto come stress riduttivo. È come se i  circuiti del tuo corpo fossero sopraffatti da un'energia che non riescono a utilizzare correttamente, verso una riduzione dell'efficienza e, nel tempo, a un danneggiamento.

Come spiegato nello studio presentato, le ROS, spesso scambiate per sottoprodotti puramente nocivi, sono in realtà indicatori di stress riduttivo all'interno delle cellule. A differenza dello stress ossidativo, che comporta un eccesso di ossidanti, quello riduttivo si verifica quando c'è uno squilibrio che favorisce reazioni in questo senso. L'aumento di FAO contribuisce alla generazione di ROS attraverso processi mitocondriali, che possono indurre la senescenza cellulare.

Secondo quanto scoperto dalla ricerca scientifica, un aumento di FAO riduce il rapporto FAD/FADH, provocando l'accumulo di elettroni e il flusso inverso. Questo fenomeno è noto come stress riduttivo e anch'esso aumenta la produzione di ROS. Influisce anche sul rapporto mitocondriale NAD+/NADH, aggravando lo stress metabolico. Il flusso inverso di elettroni crea sostanzialmente un circolo vizioso che interrompe in continuazione il metabolismo cellulare, spingendo le cellule verso disfunzioni e invecchiamento.

È interessante notare come, secondo la ricerca, anche i grassi saturi, generalmente più stabili e meno soggetti all'ossidazione rispetto ai grassi insaturi, possono comunque spingere il metabolismo verso un aumento dei FAO. Lo studio per dimostrare che alti livelli di assunzione di grassi saturi possono innescare cambiamenti metabolici simili a quelli causati dai grassi insaturi, ha preso in esame l'ottanoato, un grasso saturo a catena media, 

Come ho sottolineato in molti articoli precedenti, assumere troppi PUFA può causare danni cellulari significativi. Quando i PUFA interagiscono con i ROS, come i radicali idrossilici, subiscono un processo chiamato perossidazione lipidica. Si tratta di una reazione che scompone i grassi, portando ad accumuli in parti vitali della cellula, tra cui membrane e mitocondri.

Questo accumulo interrompe le normali funzioni cellulari e riduce la loro abilità di produrre energia sufficiente. Una produzione energetica insufficiente, a sua volta, è un fattore che contribuisce alla maggior parte dei problemi di salute cronici.

Per fare un solo esempio, la perossidazione lipidica causata da un eccesso di PUFA provoca la formazione di molecole dannose che interferiscono con la segnalazione dell'insulina. Interferenza che provoca la resistenza all'insulina, ovvero le cellule non rispondono più efficacemente all'insulina. Di conseguenza, l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule risulta compromesso, aumentano i livelli di zucchero nel sangue e il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Un'altra conseguenza diretta dell'elevato consumo di PUFA è l'accumulo di goccioline lipidiche nel fegato, una condizione nota come steatosi epatica.

Anche un consumo elevato di acido linoleico (LA), un PUFA comune presente in molti oli di semi, è stato ripetutamente associato all'obesità. Un consumo eccessivo di LA altera il metabolismo, rendendo più difficile mantenere un peso sano. Eliminare gli oli di semi dalla propria dieta è quindi una strategia efficace per gestire e ridurre il rischio di obesità.

I disturbi metabolici sono aggravati da alcuni farmaci

Come rivela lo studio, alcuni farmaci di uso comune, come la doxorubicina e il fenofibrato, possono imitare gli effetti dell'aumento di FAO, provocando problemi metabolici simili. È stato dimostrato che la doxorubicina, un farmaco antitumorale, induce la senescenza attivando la FAO, che accelera l'invecchiamento e contribuisce a problemi di salute secondari.

Il fenofibrato, utilizzato per abbassare i livelli di lipidi, favorisce anche l'ossidazione dei grassi (FAO) e lo stress riduttivo, aumentando il rischio delle stesse malattie che mira a prevenire. Questi risultati suggeriscono che alcuni farmaci potrebbero inavvertitamente accelerare l'invecchiamento, interrompendo i normali processi metabolici.

Soluzioni per gestire l'ossidazione dei grassi e promuovere un invecchiamento sano

Se noti segni di invecchiamento o ti senti più stanco del solito, intervenire sull'ossidazione dei grassi nel tuo corpo può fare una grossa differenza Ecco quattro passaggi che puoi seguire per gestire l'ossidazione dei grassi e supportare la tua salute generale:

1. Ottimizza l'assunzione di grassi — Concentrati sull'incorporazione di più grassi saturi e sulla riduzione degli acidi grassi polinsaturi nella dieta. Preferisci fonti come burro, ghee e sego di animali alimentati ad erba invece degli oli vegetali. Queste opzioni di grassi più sane sono più stabili e meno soggette a ossidazione, contribuiscono pertanto a proteggere le membrane cellulari e a ridurre l'infiammazione.

2. Supporta la salute mitocondriale — Migliora la funzionalità dei tuoi mitocondri includendo nella tua dieta elementi nutritivi come il treonato di magnesio e il blu di metilene di grado farmaceutico. Utilizza solo blu di metilene acquistato in farmacia sotto forma di capsule o compresse, rispettando la dose raccomandata di 5 mg al giorno. Questi integratori possono favorire la produzione di energia e proteggere le cellule dai danni ossidativi.

Assicurati di seguire le corrette linee guida sul dosaggio e consulta un medico per adattare questi integratori alle esigenze.

3. Incorpora carboidrati mirati — Integra da 250 a 300 grammi di carboidrati nella tua dieta giornaliera. Selezionali in base alla salute del tuo intestino. Come antipasto, puoi optare per frutta intera e riso bianco ben cotto. Se bevi succo di frutta, assicurati di sorseggiarlo lentamente per evitare eccessivi picchi di insulina.

Se hai una buona salute intestinale, amidi come le patate e le verdure a radice sono ottime soluzioni. Per chi gode di una salute intestinale gravemente compromessa, usare acqua con destrosio, sorseggiandola lentamente nel tempo. Questo approccio aiuta a mantenere livelli ottimali di glucosio, favorendo un metabolismo efficiente dei grassi senza sovraccaricare l'apparato digerente.

4. Riduci al minimo l'esposizione agli ossidanti ambientali — Riduci l'esposizione a sostanze inquinanti come il fumo di sigaretta.

Come gestire l'ossidazione dei grassi per rallentare l'invecchiamento

In sintesi, l'aumentata ossidazione dei grassi interrompe il metabolismo cellulare, provocando un invecchiamento accelerato e lo sviluppo di malattie legate all'età. Quando il corpo passa dalla combustione del glucosio alla combustione dei grassi, si crea uno squilibrio che provoca stress riduttivo e l'accumulo di molecole dannose come le ROS.

Questo cambiamento metabolico interferisce con il ciclo di Krebs e con le funzioni cellulari, spingendo le cellule in uno stato di senescenza in cui smettono di dividersi e contribuiscono al deterioramento dei tessuti.

Ridurre il consumo di PUFA aiuta a mantenere l'equilibrio metabolico e a prevenire danni cellulari. Tuttavia, anche i grassi saturi, se consumati in eccesso, possono esasperare questo processo favorendo un'eccessiva combustione dei grassi e stress ossidativo. Processo che viene stimolato anche da alcuni farmaci

Quindi, per gestire l'ossidazione dei grassi e favorire un invecchiamento sano, è importante ottimizzare l'assunzione degli stessi optando per quelli saturi, bilanciando cos' l'assunzione di grassi e carboidrati per mantenere livelli sani di glucosio e riducendo al minimo l'esposizione agli ossidanti ambientali. Insieme, queste strategie possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo; migliorare la funzionalità cellulare e promuovere la longevità.

Consiglio di sostituire i grassi con carboidrati sani che puoi tollerare. Come regola generale, dovresti cercare di assumere almeno 250 grammi di carboidrati al giorno, livelli inferiori non garantiscono una salute ottimale. Ancora una volta, la fonte più sicura di carboidrati è rappresentata dalla frutta fresca. Tuttavia, se il microbioma è seriamente compromesso, anche la frutta può causare problemi. Il mio nuovo libro, "Your Guide to Cellular Health: Unlocking the Science of Longevity and Joy", fornisce maggiori dettagli su cosa fare in questo caso.